Что имеем: Docker в нем контейнера: php-fpm, nginx, mysql, php-fpm крутится на 9000 дефолтном порту к нему стучится из внутренней сети Nginx , отдает запрос, ждёт ответ и отдаёт пользователю.
Через раз вместо исполнения PHP-скрипта Nginx отдаёт тело POST-запроса. Начинаю капать, первое создаю скрипт вида:
<?die('111');?> - через раз, то 111, то тело POST-запроса.
Через сутки поисков нашел что это то ли уязвимость php-fpm, то ли баг: описание бага
Решил проблемы перевесив php-fpm на другой порт, а после вообще закрыл контейнер с php-fpm для доступа кроме как из Nginx контейнера.